Todos los detalles para una auténtica preparación y sentirte el as de la parrilla.

En el universo del asado argentino, los chinchulines ocupan un lugar de honor, siendo una delicia apreciada por su sabor único. Descubre la receta perfecta para marinar chinchulines y elevar tu asado a nuevas alturas.

Los chinchulines, pieza clave en el repertorio de achuras, son una tradición indispensable en cada parrilla argentina. Su sabor intenso y textura crujiente los convierten en un manjar que complementa a la perfección la experiencia de un auténtico asado argentino.

En el ritual de esta preparación argentina, las achuras desempeñan un papel destacado. Desde los chinchulines hasta las mollejas y riñones, la parrilla se llena de diversidad y sabor con estas exquisiteces que deleitan a los amantes de la carne.

Qué son los chinchulines

Los chinchulines son los intestinos delgados de la res, cuidadosamente limpios y preparados para su consumo. Su preparación requiere destreza y amor por el arte del asado, ya que el marinado adecuado realza su sabor único.

Receta perfecta chinchulines marinados:

Ingredientes:

• 1 kg de chinchulines limpios.
• 1 taza de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo, picados finamente.
• Jugo de 2 limones.
• 1/4 taza de perejil fresco, picado.
• Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

1. Enjuaga los chinchulines bajo agua fría y sécalos con papel absorbente.
2. En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, ajo, jugo de limón, perejil, sal y pimienta.
3. Coloca los chinchulines en la mezcla y asegúrate de que estén completamente cubiertos. Marínalos en la nevera durante al menos 2 horas, idealmente durante la noche.
4. Saca los chinchulines de la nevera y permite que alcancen la temperatura ambiente antes de asar.
5. Asa los chinchulines a fuego medio en la parrilla, girándolos regularmente hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
6. Sirve caliente y disfruta del sabor auténtico de un asado argentino.

Tips para un marinado perfecto:

• Asegúrate de que los chinchulines estén completamente secos antes de marinarlos para que absorban mejor los sabores.
• No escatimes en el tiempo de marinado; la paciencia garantiza un sabor más profundo.
• Ajusta las cantidades de ajo, limón y perejil según tus preferencias personales.

Evita que los chinchulines salgan secos:

• No los sobrecoce; mantenerlos crujientes por fuera y tiernos por dentro es clave.
• Controla la temperatura de la parrilla para evitar que se sequen demasiado rápido.
• No los dejes reposar mucho tiempo después de asar; sírvelos inmediatamente para disfrutar de su mejor textura.

Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con unos chinchulines marinados que realzan la esencia del asado argentino. ¡Buen provecho y que viva la tradición parrillera!